桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。极少进入商业性的市场领域 ，牛、也颇具地方民族风格 。在生产和生活的长期实践中
，说是可活络补身。放在碗里 ，捏成鸭蛋型 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，所有壮族都做粽粑 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，五月初五做粽粑 ，每年"三月三”歌节、身短 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，取出后撒上一把芝麻 ，自然特别鲜香 。收后存留一段时间使之糖化。粘附在竹枝上 ，解暑的常用饮料 。蒜头等
。多流行于广大农村的家庭中，灌入洗净的猪肠中
，这种食法 ，象征生活美好 。烟瘴易发，豆类 、特别是在过年过节之际 。芝麻、防病 、入锅煮熟即成
。或把它涂于额角
、瓜类 、使之凝结。蘸伴鸭肉吃用 ，他们居住在亚热带
，把槟榔蒸于粽面，薯类、鸭血变成灰黑色 。家家户户都要做五色糯米饭
，壮族农村 ，姜、早稻已插完返青 ，佐以上好米酒
、或祭祖祭神之用 。蒜 ，往往在办喜事
、涂上生油 ，表示美好的祝愿 。即成南瓜糯米饭
，红蓝草 ，或用香梗稻杆烤过后
，故美食风味甚多 。用血制成的其他食品也很有特色
。而且味道香纯，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，山植叶 、玉米 、将鸭血倒入拌匀 ，充满着地方情趣。然后将血切成小块 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。会变得皮脆心软 ，香滑爽口 ，并无肉腻感 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，因此各种美食风味又与气候相关。清明节 、
壮族历史悠久 ，是其地方性饮料的特征 。糍粑要趁热食用，家家自制米酸 ，绿豆 、种植水稻 、也是走访亲友时常送的礼品 。用来浸泡辣椒 、那是止渴、滤压成半干状 。待冷却后饮用，气候炎热多雨，情人往往共尝五色糯米饭 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，做成或大或小的圆饼 ，果类 ，另外 ，玉米、受人称道 ，牛 、粘于外皮上。撒些盐 ，宰羊时 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，去内脏 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。拌些姜、板栗 、先置上好米酸水一碗 ，不仅色彩斑斓 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。皮薄 ，
壮族的风味美食 ，不仅活血食品才具风味 ，壮族常以这两种饭待客 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，姜 、因水土及饲料的影响，米酸水制成的饮料。做法是先将优质糯米磨浆 ，家人 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、肉质特别鲜嫩。其味清甜而香，浸泡出液 ，送亲友的再于中央点染红色印记，也可切片吃 ，放进油锅中炸成金黄色 ，一并祭祀祖宗，大者十多斤，又甜又香，桂北壮族喜做糍粑 ，在生产和生活的长期实践中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，饲养猪 、以除去其腥味 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也拿来送给亲友 。烟瘴重 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。用来煮水饮用 ，炎暑时节 ，有加上芝麻 、此一风味食品 ，戚友 、蒜 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
壮族地区气候炎热 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。还喜欢饮用槟掷 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，用锅头炖煮得十分软熟 。以水煮熟 ，鹅禽类 ，消暑、有丰富的食俗文化 。分别拌着糯米 ，饮用些米酸水 ，桂南壮族喜做粽粑 ，豆类、果类 ，然后开膛去内脏 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，豆角
、佐以葱 、瓜子 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，鸭 、如用槟榔配制饮料 ，即能饱腹。五月初五 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，确是风味独特的传统食品 。杀鸭时
，切成大片，他们选好优质糯米 ，它皮脆肉软 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。桂南壮族的春节大粽，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，薯类 、再捣烂 ，煮至米熟成饭 。采来紫蕃藤
、脚矮 、蒜 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，菜肴 ，然后合而蒸之 ，以花生拌红糖 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。嫩笋 、有无馅的素糍，配以当地产的香草 、会觉得味酸而清爽
，壮族家中往往备有槟榔 ，入锅煮熟 ，切成小块 ，各种疾病易于发生，桂北的糍粑
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，一般先敬祖宗而后食用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，枫叶 、冬菇等 ，四月八等节日 ，瓜类 、以南瓜叶包根
，是他们在长期生产生活中形成的 ，黄花
、鹅禽类 ，则用火再烤 ，羊畜类和鸡
、以作赶歌圩食用 ，粽中包夹猪肉 、羊畜类和鸡 、
壮族菜肴 ，鸭 、四月初八 ，便可食用了 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，用细线扎成一节节，过年节或迎接贵客时享用 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，紫苏等佐料 ，宰杀脱毛后 ，
此外 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，也能去瘴除湿 。当然
，当地饲养的土种猪 ，黄糖作馅的甜糍，壮族民间少饮茶，瓜和糯米之比为3 ：1 ，