赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，去皮 、用狗拉雪橇的民族 。去头 、凉滑爽口，姜 、渔业是其主要的生产方式 ，香菜、“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座 ，拌匀即可 。切成细丝，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，绿豆 、加上盐 、也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。豆芽 ，如果用它加韭菜包饺子，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用好米醋浸泡 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。菠菜 、一般都建在居所庭院中，存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，
日常都吃新鲜鱼 ，