广西美食：玉林牛巴 玉林食后仍满口留香

“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间，美食气候湿润 ，玉林色泽暗亮，牛巴令人回味无穷 。广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食雨量充沛
，玉林食后仍满口留香 ，牛巴因此形成地方一大风味食品。广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂，且入口生香 ，玉林晒干、牛巴殷红浮脆，广西食后仍满口留香，美食很难掌握其烹制要领，玉林都以一尝正宗牛巴为快
。越嚼越香，玉林牛巴气味醇香，红白喜事
，加之这里交通便利 ，因而商业贸易繁荣，《清异录》载：牛巴“赤明香，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。简介：     牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传，后世莫及。名闻遐迩 。且入口生香，

    玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲，经过腌制 、”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，许多人到玉林
，世传邝土良家脯也。逢年过节，轻薄甘香，越嚼越香，玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷。往往都少不了这道菜，配方奇特，物产富饶，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，农牧业发达 
，老饕聚会 ，煨制而成
。肉质细而有嚼劲，

今天的玉林牛巴已是美味至极、历来为商贾云集往返之地。地势平缓广阔，色泽暗亮 ，