2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻鸡精、刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄生抽5克 、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉鸡精 、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻胡椒粉适量、刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉白糖两大勺 、拌黄生抽5克 、节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，
菜凉大蒜切末；3.将黄瓜 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，盐两小勺 、蒜末置于一透明大碗中 ，香油20克 、加入两勺盐 ，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用。香油20克 、胡椒粉适量拌匀 ，