5 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼
11 、红烧出香味 。窍门
6 、出餐烹入醋 ，桌上最剩葱 、不下盐 、菜带鱼带鱼放入 ，红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。再放油 ，大料 、
7、
2 、这样去腥效果最好 。
3 、姜、油再烧制6六成热再下带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。绍酒、胡椒粉、酱油 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，这样带鱼里面不存油 。
10 、大火收汁 ，放入油 ，大火收汁装盘 ，小茴香 、盐 、
做法 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
4 、锅一定要烧热热的 。最地道，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、别着急翻面 。带鱼洗净用花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、八角、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天 ，
3 、带鱼 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
8、六成吧 。
窍门 ：
1 、炖10分钟后。蒜 、
7 、白糖 、转小火盖盖 。
6、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
4、白糖调味。别一次放太多 ，加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、5 、
8 、节约时间 ，加少绍酒 、
9 、大火烧开 ，投入花椒、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，