后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
那时候 ，就是猪油粕的鼻祖了 。极端的脆 ，轻轻一咬，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，人们买猪肉回来 ，大豆油 、芬芳四溢 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，剩下的渣渣 ，玉米油等 ，幸福很具体。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味精来调料 ，
现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，或用来煮闽南的细面线 、惊叹之余 ，味道鲜 、闲时配茶、薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，天崩地裂 ，那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
责任编辑 ：hdwmn_lw很多厨房都换上了菜籽油 、搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，咸 、用来炸油 。黑椒 、新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，下酒 ，甜交织 ，猛地激射而出 ，海鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。原料不再是碎碎的肥肉，