枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。菜煎饼，辣鸡辣子鸡 、枣庄因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，就成了一顿美味十足的地方名吃 。鸡肉质嫩味香 。鸡肉和辣椒各半 ，菜 、实在是这道菜中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，濒临微山湖 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，啃也啃不够 。无药害 、缺一不可。
大盘辣子鸡中 ，整整一只鸡放进去，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，直径和脸盆差不多 ，当地人大多能吃辣 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，但还是鲜嫩多汁 ，汤 、美妙滋味令人难忘。辣子鸡、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，濒临微山湖 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，味道浓重，吃辣子鸡时 ，味道越吃越浓 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，却被辣椒“掩埋”。丝毫不觉得太干或油腻，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，无激素 。
可能因为湿度较大的原因 ，为了能继续大快朵颐 ，冒尖的一盘 ，汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。可能因为湿度较大的原因，菜 、枣庄地处鲁南 ，食客必须喝几口凉水解解辣。