5 、炒虾出文糖、仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范分开蛋清蛋黄，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、鸡蛋4个 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文白酒 、仁也虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐 、水淀粉等做法 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、而且不出水 ，虾仁20只 、不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5 、锅里放一勺油 ，盐 、几滴白酒 、豌豆适量 、