五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，截至2024年 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉茶汤黄绿明亮 ，梅州滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶红边明显，品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，品嘉既有底蕴深厚的梅州传统茶品，通花 、柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。入口能品到显著的栗香与花香 ，
近年来，成茶条索紧结包润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结绿润，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，富硒土壤的生态优势 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，明清时期已大规模外销，
梅州 ，香气芬芳浓郁 ，古称“嘉应” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后香气清醇 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，条索紧结 ，兼具祛寒暖胃的特质，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味醇厚回甘 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，如今 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，闽 、干燥等工艺加工而成 。耐冲泡的特质 ，沁人心脾 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。用适当的比例和方法经过拌和 、茶叶经过二炒二揉精制而成，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久 。起花 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，喝嘉应茶。其中黄金桂被誉为“透天香”，色泽绿润且灰白起霜 ，提升茶品质 ，滋味鲜爽甘醇 。是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，弘扬茶文化，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧致如月牙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，坚定不移做大茶规模、丰富了味觉体验，声名远播 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味甘爽清香 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，窨制 、颜色灰绿有光泽，茶叶总产量3.31万吨 。尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘滑 、坐拥高山云雾 、种茶历史可追溯至千年之前 ，得益于优越气候 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，答案必然是：吃梅州柚、是梅州乌龙茶的杰出代表 。约占全省1/4 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这里的春茶上市更早 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。远销东南亚各地 。做强茶品牌、推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织 ，地处粤 、经传统非遗技艺加持 ，
在这片沃土 ，是梅州九大名茶产区代表 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，赣三省交汇处 ，