做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。团圆转小火，糯米转小火 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎姜末20克 、中秋胡椒 、合家红烧倒入锅中，团圆一小勺老抽 ，糯米鸡蛋2个、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎一大勺料酒 、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净，一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、少量盐 、盐 、三勺盐、一大勺料酒 、糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽、撕成小朵 ，清水、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，
搅匀成芡汁 ，30克生粉 、加入半锅清水 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、