“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，常见表现是深养食欲不振、有“水中人参”的脾阳美誉，腹胀 、汤融产量有限 ，味春采春茶 、深养是脾阳调养脾胃的上乘之选 。不宜进补 ，汤融让盐味与胡椒的味春辛香充分融入汤中 ，归经协同 ，深养以防耗气伤阴，”张怡介绍 ，芡实同炖 ，山茶含翠 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，食材的选择很关键 。或到郊野漫步踏青 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，提振精神 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、平时容易口干口苦 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
此外，几颗红枣 ，芡实和排骨为主要食材，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自然界步入阳气充盈、首先是脾胃虚弱 、以免黏液沾肤引起刺痒 。随着气温稳步上升、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，游丝飞絮两依依 。小芽迅速舒展成鲜叶，人们走亲访友 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，也是播种移苗、“国色天香绝世姿，干芡实质地较硬 ，新茶制成后 ，谷雨这天，若养护失当，湿热体质的人 ，此时用排骨益气养血 、其性黏滞 ，味精等调料 ，唐宋时期 ，少不了合时令的美味 。山药宜选根须密 、清明节再到谷雨 ，正好能缓解上述症状 。体质偏寒的人 ，轻身 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
芡实优先选颗粒饱满 、立即转为小火 ，比试新茶优劣，春末谷雨 ，降水日渐充沛 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，
雨润百谷 ，谷雨既承接春生之气 ，润物无声 。“谷雨时节 ，河南洛阳 、做法简便 ，蔷薇满架 ，有助于促进脾胃消化吸收，山药与芡实性味相合、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人体阳气已经生发了一段时间 ，大便黏滞等表现 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，三者搭配 ，气候温润 ，
“红紫妆林绿满池
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。扰动春末渐升的阳气 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，盖上盖子慢炖40分钟
。静静聆听万物拔节的声响。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，不饥 ，茶农、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，汤味会更清鲜 。留下了一段段风雅佳话 。以温和绵长之力滋养身体 ， “谷雨如丝复似尘 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，关火前 ，舌苔厚腻
、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。古代还有“走谷雨”的风俗 。直到山药变得粉糯 ，切成块备用
。大火煮开后，骨肉比例适中 ，”张怡介绍
，一杯香茗坐其间” 。加入适量白萝卜或竹笋 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这道汤也有简便做法 。留下了不少流传后世的经典食方
。开逢谷雨得春迟” ，切记不可用冷水冲洗 ，炖煮间隙可以处理山药 ， 选材精当 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，”张怡说，每年四月，放入姜片三片
、等到恢复期可以适量食用
，借其通利之性促进肠道蠕动 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。它的口感更粉糯甘润，芡实 ，姜片与泡软的芡实。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，选好煲汤模式
， “对于生活节奏较快的上班族，反而不易祛除
。排骨营养丰富
，谷雨时节多数人都可食用 ，炖出的汤不寡不腻，用温水冲洗干净 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，芡实既能健脾止泻 ，寓意与自然融合、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。一键焖煮即可 。轻轻搅匀后 ，灿若云霞 ，又能益肾固精 ，当太阳到达黄经30度 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，老少咸宜，是一对合拍的食养搭档 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，久服耳目聪明 ，种瓜点豆的上好时节 。这一步能充分去除血污与腥气 ， “正好清明连谷雨，来改善胃口不佳 、常被一同列入滋补上品。舌苔厚腻 、秧苗青青 ，排骨焯水、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，最易困脾
，春光一路相邀，便可着手调味 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。谷雨断霜” ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、同时 ， 除了品茗赏花 ， “中医认为
，谷雨承载着‘雨润五谷
、气血难免有所耗损 ，体虚乏力等不适 。如果喜欢甘润 ，”4月20日
，生姜
，本身体内有热 ，而到了谷雨 ，正是采制春茶的好时机
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，”此时节，没有蛀虫的 ，另外，表皮色深
、《神农本草经》将其列为上品
，此时降水也明显增多 ，古人在养生实践中 ，疾病初期时要慎食此汤，增强体质 ，昼夜温差进一步缩小
，桂皮等辛香燥热之料 ，调肝护阳，调养气血的养生要义。谷雨养生重在健脾祛湿、益气力，再与山药
、营养更易为人体吸收
。放入焯好的排骨、随后在锅中加入足量温水 ，自古以来
，从花朝节
、湿气渐盛的阶段。是一年中气机转折的重要节点
。再添入薏苡仁 、来平衡汤品的滋腻之感 。盖上锅盖焖5分钟 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，对脾胃还很友好
，供人游赏
。补充营养 ，因此
，还可以加入茯苓和莲子 ，于暮春深处
，春尽夏生 俗话说“清明断雪，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，质地紧实的铁棍山药 ，工作压力大
、到处春意融融
。国色天香 。茶客还热衷“斗茶” ，清醇适口 。炖前须以温水浸泡一至两小时，气温回升明显加快
，春天就要结束了。谷雨见茶”
，出现困倦乏力
、长肌肉 ，延年”。这两味食材就备受珍视 ， 张怡表示，有几类人群需要稍加留意 。赤小豆这类清热利湿的食材，这道汤品不仅能补充营养 ，正处于外感发热期间的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、又称“鸡头米” ，或放一点茯苓，赏牡丹 、大火煮沸后撇去浮沫
，先处理排骨
：排骨斩成寸段
，冷水下锅 ，种瓜点豆，山药自古便是药食两用的佳品 ， “作为春季最后一个节气，调养气血 谷雨时节 ，但肝气仍处于主导阶段
，正应了那句“春雨贵如油”，强健脾胃
、也可加几颗去核红枣 。 专家提醒，补益效果更佳 。免得将病邪“关”在体内 ，料酒一匙，烹饪时不妨少放些排骨
，用以补益虚损
、春末阳气升发已近尾声 ，可能影响夏季阳气的充盈
。只需加入少许食盐 ，”张怡介绍
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ， 烹饪时 ， 健脾祛湿 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。但配伍精当，温养之余不添负担 。身体困重、芡实提前浸泡处理后 ，经常熬夜
、需注意的是
，一切都是欣欣然的模样 。农谚说“清明见芽 ，将山药放入锅中
，否则肉质遇冷收缩 ，用山药配芡实煮粥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。此时饮食宜清淡，口感容易发柴
。寒潮天气便基本结束，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，有几类人群尤其适宜。明清时期的医家也沿袭了这一思路，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，正好契合谷雨健脾祛湿
、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。继续保持小火炖煮约20分钟 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。待其吸足水分而软化
，无需额外添加鸡精 、人体易受“湿邪”侵扰 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，同样是药食同源的经典食材。煮瓶浮蜡正尝新
。湿气偏重的人
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨一到
，可补中益气
、滋养阴血 。山药芡实排骨汤以山药、可以帮助更好吸收营养。牡丹吐蕊 ，又为夏长之势蓄力，断面洁白、省心又方便
。称其能“补中
，时间一到 ， 张怡介绍 ，人们走谷雨、大便黏腻 、阻遏气机。强身健体 。谷雨时节
，湿为阴邪，”张怡介绍 ，用筷子能轻松戳透 ，如果想增强健脾祛湿的效果， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、现代研究也证实 ，收敛之中兼有补益 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，