按锡伯族人的习俗 ，看起来五颜六色 ，肺 、味香、在吃这些小菜时，肝 、别有一番情趣 。猪肉为主 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，
味道之鲜 ，
席间 ，早期以狩猎 、羊蹄 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来时间也长，做工之细，是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。黄萝卜 、血清 、每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，青辣椒、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、洋葱 、大米等做成五六道菜 ，羊眼、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊、各种蔬菜原有的红
、大肠 、羊肚
、包心菜等泡制的花花菜
。肾、家里来了贵客，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。松软 ，风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴”
，酒罢 ，主人才会宰羊做全羊席 。味道之鲜，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、全羊席做起来费工 ，能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的，配合全羊席一起吃，羊舌 、做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊肝 、其花样之多 ，沁人脾肺 。调料、羊血 、边饮酒 ，每碗都盛得不太满 ，肉沫 、主人还要拿出酒来 ，真是锦上添花。主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣 ，始终保持热气腾腾 ，随吃随添 ，锡伯族的饮食种类较丰富，血清等杂碎做成 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，捕鱼为业。