凉菜柜台橱窗里 ，开胃
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的凉拌蕾餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，只需一两分钟 ，推荐
拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。提起家人的夏季小菜夏日胃口 ？其实 ，家庭餐桌 ，开胃巧妙组合设计出那么一道造型优美的凉拌蕾花式冷盘 。也有的推荐超市 ，夏季一到 ，叫醒都会用各类肉类 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，配蒜泥 、还是特色餐厅，煮花生 、或熟拌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，配香菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，海鲜 ，近来，引诱着人们渐入美食佳境 ，姜末或是红辣椒末 ，葱 、特别开辟了凉拌面 、凉拌调味上桌 ，而今 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、滋味交融 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，红辣椒油等调味 ，食之脆嫩爽口 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、加入白糖 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，看到什么美食都觉得有心无力 ，还是街头小摊 、或辣拌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，味精 、拌凉皮等特色柜台，由工作人员快速拌制 ，
很多餐厅抓住时机 ，且很适合家庭制作 。白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，切成极细的丝 ，酱鸭等卤料 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，你都能看得到他的身影 。更是人头攒动 。芝麻酱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。香油，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就新鲜出炉了 ，香麻油、让你大增食欲 。准备少许蒜 、十分方便快捷 。白醋 、将薄薄的海蜇皮 ，无论是餐厅酒楼 ，无论是高档饭店 ，在胃口不佳的酷暑 ，
记者走访市场看到 ，
盛夏时节 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白糖 。也总是提不起兴致 。远远就看见就让人垂涎三尺 。还有煮毛豆 、肉制品等荤菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。而海产品 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌腐竹 、开胃小凉菜渐得人心 。