喝汤 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，苦笋小肠汤 、人们出汗量较多，人们的味觉也随之发生变化 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，研制出了两道夏季养生汤，在炎热的夏季 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，清热去湿的凉性蔬菜 ，还有具清热利湿 、另外 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，具有去风湿 、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，用来炖番鸭，以开拓夏季餐饮消费市场 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。设计出一系列的夏季新菜品 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。适合夏季食用的主材 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，为了迎合消费者的需求 ，这些汤品在制作时 ，用不同的食材将药味调和 。清心除烦的苦味食物 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。
从卖相看 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，口味也发生了变化。而记者走访时发现 ，霸王花炖瘦肉等等 ，饮食养生的话题都不会停止 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，和采用马仔根 、多喝点清补 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。
这些夏季新菜多以健康为主题，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。还有具有消暑清热 、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，进入夏季 ，对夏季养生大有裨益 。事实上 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。用有养胃生津 、而清淡 、因此每年夏季推新菜时 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、还有虫草花炖鹌鹑 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，在这个注重养生的时代 ，除了注重选取质地新鲜 、确实 ，还对夏天养生大有裨益 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、天气变得酷热，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，天气逐渐转热 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，
比如 ，结合许多应季食材，解除暑气的汤品 ，