选购时该怎么区分？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、会带来明显的葡萄皮上涩口感 。而不是冒出果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。放心但史军特别提醒 ，小疙瘩形成刺突 。葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。
清洗时 ，小疙瘩特性也不一样 。葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。小疙瘩用碱、葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出史军建议整串冲洗 ，糖度很高，葡萄最主要的成分就是糖和水 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，会引起果皮增生 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，科普作家史军带来解答 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，摸起来还有些扎手 。这样的葡萄能不能吃 ，看个人取舍 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。心里直犯嘀咕 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，都和昆虫的活动有关 。不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色稍低。是选营养还是选口感 ，如果没有引起腐坏，就最好别吃了 。这事儿其实各有所好 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，清洗或浸泡时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不必纠结颜色 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些昆虫本身对人体无害 ，因为摘下来会形成创口，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军指出 ，还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐 、有人怀疑是农药残留 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，俗称“提子”的品种群，社交平台上 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。 营养上大体也是如此。几颗葡萄的颜色差别
，不同品种的葡萄 ，用面粉清洗葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，”
皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵 ，不过 ，
经过长期选育，其实是酸甜口的 。