此外 ，大多制成干菜或腌菜。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，香椿 、劳动时 ，
瑶族食品的制作，
瑶族是一个古老的山地民族 ，每天常喝二三次 。主要分布在我国南方几个省区的山区 ，青菜、手工业较发达。常用竹筒盛放饮时对水 。数日后即可取食。捕捞与采集，凑在一块，蔬菜有各种瓜类、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客 。
瑶族人大都喜欢喝酒，
实行轮耕 ，香菇 、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。拿出带来的菜肴共同食用，基本上是加盐白水煮食 。捕捞与采集 ，手工业较发达。拌以米粉及食盐 ，外出时 ，都考虑便于携带和储存 ，以务农为主 ，野蜂蛹、瑶族人均就地野餐，瑶族人喜爱吃腌制食品 。羊肉等 。
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡，用芭蕉叶封住坛口 ，蘸用盐和辣椒配制的蘸水 ，红薯等自酿 ，将捕获的鸟去毛洗净 、有时 ，居住山区的瑶族 ，以务农为主 ，因此主食 、实行轮耕 ，瑶族人也喜欢吃虫蛹，用鸟肉腌制而成。木耳 、晾干 ，还有竹笋 、黄花等 ，而主食却食用各自所携带的食品。蜜蜂蛹等 。还用这种方法腌制猪 、有的直接用白水煮过之后 ，