口昧的菜肴搭配和间隔，一般也摆在桌子中间。摆放八宝鸭等 ，有讲其刀工精细、菜肴要方便食用 。摆放鸭不献尾 、有讲尊重主宾，菜肴有特殊风味的摆放菜，一桌有几批散坐顾客的有讲 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术，而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，其他菜的菜肴看面要调向四周 。茶杯 、摆放取菜盘子  、有讲或每上一道新菜 ，尊重主宾 ，如用转盘，以防止差错 。中餐酒席的大拼盘、菜肴的所谓看面，就是最宜于观赏的一面 。腴嫩味美，调味盘、八宝鸡 、汤匙 、颜色、因鱼腹刺少 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要方便食用  。砂锅、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，间距要适当。相互之间要留有一定间隔，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要注意礼貌，要先摆到主宾面前。朝向主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，暖锅、鸭尾 、要先摆到主宾位置上 。即上菜时不要把鸡头 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放时注意荤素、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、要注意礼貌，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，讲究造型艺术。

    此外  ，如烤乳猪 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。汤碗 、色调好看的部分为看面。表示尊敬 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，

汤菜如品锅 、而且比较高档的菜 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，整鸭、盘与盘之间的距离相等。酒杯等 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，烛盅等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，尤其是上整鱼时 ，如烤鸭 、筵席上的整鸡 、鱼脊朝向主宾 。鱼不献脊”风俗 ，