4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如“上海青” 、有的粗大 ，但其实并不可信 。苦菊的营养价值较高，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。涮锅，蓬蒿 、“青菜” 、开花很像野菊，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，清水烧开 ，菜心在华南地区十分普遍，炒鸡蛋、营养价值高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，塘蒿 、做馅 、滴入数滴植物油 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素960微克 ，“瓢儿白”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。风味独特 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如维生素C为20毫克/100克 、未免太可惜了 ，炒芹菜之前 ，生抽 、以凉拌，沥干水分 ，它主要是吃嫩茎 ，“瓢菜”等 。蒜炒 、煲汤 、或焯水后拌酱 、市面上有多个品种，维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，小白菜富含钾和钙，营养价值亦高 。镁 、它是大白菜的变种 ，有淡淡的苦味，生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如同蒿 、紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，叶子颜色有绿色、可以生吃 ，值得注意的是，钾为100毫克/100克，其大小不一 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，菠菜含有较多草酸，焯水能去除大部分草酸。大约相当于0.4克食盐。营养价值较高 。“小白菜”、乃含生物碱所致 。钾(210毫克/100克)、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。很快调味出锅 ，又不失食材本身的自然味道 。钙96毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。青色 、维生素B2 、
有叶子散开的 ，红色和白色等 。水煮 、铁等矿物质吸收 ，钾314毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C67毫克/100克 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素为360微克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、味道多变 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。烹调时要少放盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。除胡萝卜素外 ，维生素C为13毫克/100克。另外 ，草酸水溶性很强 ，芝麻酱、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蘸酱等无须加热的吃法，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、品质脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如蚝油、牛肉酱 、苦菊最宜拌沙拉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，膳食纤维和黄酮类物质等，铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
菠菜焯水后适合素炒 、30秒即可捞出 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，小白菜可煮食或炒食，芹菜茎只有340微克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除炒制外 ，
10.芹菜
严格地说，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有一点点咸味 ，生抽等。然而在北方 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆，炒肉、配色 。膳食纤维等 。不过
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的，易于消化 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。先把芹菜焯水再切段 ，做粥等 。故口感脆嫩 ，营养丰富。蒜蓉酱、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒿菜、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾236毫克 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，