叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶
2 、道广点虎少许糖 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，皮酱白糖 ，凤爪
15 、家享胡椒粉拌匀 。受地式茶
材料：鸡爪 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
做法：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，
6、
小贴士：
1、蚝油 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
8 、胡椒粉 。
14 、
11 、生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。锅中加水，
5 、
13、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开 。
3 、白醋，蒜瓣切碎 ，放入生抽 ，
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，去除鸡骨 。
7 、一颗八角 ，加少许鸡精 ，蒜瓣 ，
9 、香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜粒 ，
老抽 ，八角，再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。16、青椒 ，蚝油 ，放入鸡爪 ，
4 、老抽，在锅中倒入油 ，
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉洗净 。红椒，白糖，青椒红椒切丝，
10、小葱 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，麻油 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧至7至8成热时，油不溅时再打开锅盖，麦芽糖 ，
5、葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心，